Biscotti al limone facili per pomeriggi difficili

Giornata di clausura al pc. Tremila finestre aperte, gli account di posta che sputano mail a raffica, paper, ricerche, social network. Help! Coordina, pensa, ragiona, inventa, immagina. Help!!

Pausa tè. Nero, rosso, bianco, verde, alla cannella, alle spezie, alla frutta, alla vaniglia, infusi alle erbe, alla frutta, alle spezie. Help!!

Necessito di qualcosa di facile e confortante. Biscotti al limone. E basta.

Scelta facile, facile esecuzione.

Ingredienti per un numero imprecisato di biscotti (PiattoPianoPieno)

  • 200 gr. di farina (quella che avete, io avevo la doppio zero e ho usato quella)
  • 75 gr. di burro
  • 1 uovo
  • 70 gr. di zucchero
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • la buccia grattugiata di 3 limoni
  • zucchero a velo (facoltativo)Biscotti al limone

Procedimento

Formate una fontana con la farina in una ciotola; aggiungete il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti, lo zucchero, le bucce di limone, il lievito, l’uovo.

Impastate tutto velocemente, prima con la punta delle dita e poi con le mani, fino a ottenere un composto liscio e morbido.

Lasciate riposare la pasta in frigo per 30 minuti avvolgendola nella pellicola (nel frattempo cominciate a scegliere il tè, fumatevi una sigaretta, fate una telefonata alla mamma, alla zia, alla cugina, alla nonna).

Dopo mezz’ora potete scegliere se formare delle palline un po’ schiacciate o stendere la pasta e tagliarla con gli stampini per biscotti. Io ho optato per la prima: rendiamo facile quel che si può.

Adagiate le vostre palline/formine su una placca ricoperta di carta forno.

Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti.

Sfornate, lasciate raffreddare qualche minuto, spolverizzate, se volete, con zucchero a velo. Concedetevi il vostro momento di facile godimento.

Biscotti al limone_tè

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