Polpette di pane

Buone come il pane. È proprio il caso di dirlo. Sto ancora cercando qualcosa di più buono e versatile del pane che possa mettere in crisi le mie papille gustative…

Nel frattempo se avete del pane raffermo, volete creare un piatto sfizioso con poco tempo e pochi ingredienti o arricchire la vostra zuppa date uno sguardo a queste polpette furbissime, gustose e buone anche fredde.

Polpette di pane e radicchio

Ingredienti per circa 20 polpette

  • 4 fette di pane raffermo spesse (circa 400 gr.)
  • 1 o 2 uova (dipende dall’assorbimento del pane)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  •  semi di anice (a piacere)
  • 1 macinata di pepe
  • 2 cucchiai di formaggio grattugiato (quello che preferite)
  • olio di semi per la frittura
  • latte o acqua q.b
  • sale s.b.

Procedimento:

Prendete il pane, privatelo della crosta tagliate a pezzi e lasciatelo ammollare nel latte (in alternativa va bene anche l’acqua). Una volta che il pane sarà ammorbidito, strizzatelo bene e mettetelo in una terrina con due prese di sale, l’anice, il pepe, il formaggio, il prezzemolo e l’aglio tritati. Aggiungete un uovo alla volta così potrete regolarvi sulla consistenza: deve essere morbido ma sodo. Formate le polpette e fate friggere in olio di semi, profondo e molto caldo, per un paio di minuti.

Le polpette possono essere servite con del sugo di pomodoro e basilico o ripassate in un sugo alle verdure. Io l’ultima volta l’ho accompagnate con del radicchio e quelle che ho in congelatore (sì, si possono surgelare e tirare fuori quando volete) le mangerò oggi con della zuppa di broccolo romano…

Chi più ne ha più ne metta!!! Fatemi sapere come le avete “intrugliate” (noto tecnicismo –  che risente della diatopia – che indica arricchimento/complicazione nella preparazione)  :-)

Polpette di pane_dettaglio

 

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