Indovina chi viene a cena? Hegel spiega la dialettica della frittata

Stasera ho invitato a cena il mio amico Hegel, uno un po’ pieno di sé ma che ti svolta la serata con i suoi discorsi intelligenti; un po’ trombone ma dall’animo nobile e dal palato generoso. Quale miglior occasione se non un martedì grasso a base di frittata e salsicce?E se preparassi anche l’anti-frittata? La frittata è ontologica (o untologica come direbbe qualcuno).

L’uovo è l’Essere, la frittata senza uova è il non-essere e sua antitesi, la frittata con le salsicce secche di Carnevale è l’essere che si riconosce e supera se stesso. Filosofia pura.

Sublimate il senso di colpa con sottili riflessioni sull’universo (non ci si sottrae al divenire del mondo). E alla kermesse sanremese.

Se non ci avete capito molto, poco male. Di seguito le ricette. Come sempre facili facili.

Ingredienti per la frittata antitetica (o frittata senza uova) – 16 cm di diametro circa

  • 2 pomodori grandi non troppo maturi (o zucchine o melanzane)
  • 10/15 fette di formaggio filante tipo Galbanino
  • pangrattato
  • olio q.b.
  • origano

Procedimento:

Ungete e scaldate una padella antiaderente, tagliate i pomodori a fette sottili, salate leggermente, panate e adagiatele nella padella, fate cuocere per qualche minuto.

Aggiungete le fette di formaggio e aspettate che si sciolgano e si uniformino. Impiattate non appena il formaggio sarà sciolto, girate su un piatto la finta frittata e aggiungete l’origano. Accompagnate con dei fritti o del pane tostato.

Finta frittata con i pomodori

Ingredienti per la frittata con le salsicce (ov’ e savicicc) o frittata di Carnevale – 16 cm di diametro

  • salsiccia di fegato leggermente essiccata
  • salsiccia leggermente essiccata
  • 6 uova
  • olio
  • sale q.b.

Procedimento:

Versate un filo d’olio in una padella antiaderente, tagliate le salsicce a rondelle spesse, coprendo il fondo della padella, fate cuocere per qualche minuto. Sbattete le uova, versatele in padella e fate cuocere un paio di minuti per lato. Impiattate, anzi no. Direttamente fra due fette di pane. La frittata supera se stessa.

frittata con le salsicce_carnevale

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