Tufi peperoncino e cioccolato

Oggi mi sento un po’ demiurgo, un po’ onomaturgo, un po’ Mago Merlino. Avevo voglia di fare qualche dolcetto sfizioso al cioccolato ma il frigo era più vuoto del solito e non avevo voglia di seguire o cercare una ricetta. Si fa senza: senza ricetta, senza ingredienti base. Niente uova, niente burro, niente farina. E quindi? Tufi al cioccolato. Tufi da tufo, per l’aspetto lavico o per la vaga somiglianza ai pregiati tartufi neri (senza tar); neologismi pasticciati dall’intenso sapore di cioccolato, piccanti, speziati e mandorlati.

tufi piccanti

Ingredienti per circa 12 tufi:

  • 200 gr. di cioccolato fondente di buona qualità
  • 2 cucchiai abbondanti di olio d’oliva
  • 150 gr. di biscotti ai cereali (o digestive)
  • 100 gr. di mandorle spellate
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata
  • 2 prese di peperoncino piccante
  • 2 macinate di pepe

Procedimento:

In una ciotola sbriciolate i biscotti (non troppo finemente), aggiungete le mandorle tostate e tagliate grossolanamente, le spezie, lo zucchero.

Nel frattempo fate sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente e aggiungete l’olio.

Versate il cioccolato nella ciotola e mescolate. Assaggiate: se il cioccolato vi sembra troppo aggiungete un paio di biscotti in più, se il retrogusto piccante è poco piccante aggiungetene dell’altro. Aiutandovi con un cucchiaio mettete il composto nei pirottini e lasciate rapprendere il cioccolato in frigo almeno per un’ora. Accompagnate con il vostro rum preferito.

tufi piccanti

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